14 05 11 芝エビのキムチアヒージョ風味 キムチレシピ
今回は芝えびと長ネギを使った かき揚げです 材料は ・芝えび (むき小海老でもOK) ・長ネギ ・天ぷら粉(市販品) ・ビール又は冷たい水 食べたいだけ食材を準備して下さいね だいたいの目安として、芝えび0gに対し長ネギ2~3本くらいかな 芝えびと斜めに切った長ネギを大きめのボウルに入れます 普通は天ぷら粉を水などで溶き、具材を入れて揚げるのですが そうする 芝エビ 塩・・・海水と同じ濃度(約30%) 水1ℓに対して塩約30g (大さじ3)程度 作り方 ① 芝エビ が浸る程度の水を沸かし海水と 同じくらいの 塩 分濃度にしたら 洗ってヒゲを取った芝エビを入れる。 ②沸騰してから3分経ったら火を止め 水を流し、流水でアクなどを落とす。 ③並べるように盛り付ける。 少し面倒でも 並べると見栄え がします 茹でるのではなく 素揚げ にして